Torta rústica de carne-seca

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Torta rústica de carne-seca. Enviada por Pilar e demora apenas 40 minutos.
Torta rústica de carne-seca
Preparo 40Min
Rendimento 5 Porções
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ingredientes

Massa

  • 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de margarina Primor gelada
  • 6 colheres (sopa) de água bem gelada
  • 1 gema para pincelar

Recheio

  • 1 colher (sopa) de margarina Primor gelada
  • 3 colheres (sopa) de creme de ricota ou queijo branco fresco
  • 400 g de carne-seca em cubos dessalgada
  • 200 g de queijo coalho
  • 3 cebolas pequenas cortadas ao meio
  • 1 colher (chá) de tomilho seco (opcional)
  • cheiro-verde a gosto para finalizar
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

  1. Em uma tigela, junte a farinha e incorpore aos poucos a água gelada e a margarina, somente o suficiente para formar uma massa uniforme. Embrulhe em plástico filme e deixe descansando na geladeira por 15 minutos enquanto prepara o recheio
  2. Em uma panela, adicione margarina e frite os cubos de carne-seca até que eles comecem a desmanchar. Solte os cubos com uma espátula, desfiando grosseiramente na panela mesmo. Adicione o tomilho, acerte o sal e a pimenta. Desligue o fogo, retire da panela e reserve.
  3. Na mesma panela que fritou a carne, adicione as cebolas e frite-as rapidamente, sem dourar muito. Retire e reserve. Retire a massa da geladeira e abra-a por cima de uma assadeira já forrada com papel-manteiga. Abra a massa fina, com cerca de 0,5cm de espessura, redonda como uma pizza, sem necessidade de aparar as pontas. O intuito é facilitar e fazer ela rústica mesmo.
  4. Passe o creme de ricota (ou espalhe fatias finas de queijo fresco) por toda a superfície da massa.
  5. Coloque a carne refogada no centro da massa, adicione o queijo coalho em cubos e a cebola. Espalhe levemente, atentando para deixar uma borda generosa de massa.
  6. Dobre por cima do recheio as bordas de todo o círculo, fechando como um envelope, mas ainda deixando o centro do recheio à mostra.
  7. Pincele a massa com uma gema de ovo para dar cor e leve ao forno preaquecido a 180° C por 40 minutos ou até que a massa esteja bem dourada.
  8. Retire do forno e salpique cheiro-verde por cima. Sirva quente com arroz branco ou salada.

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