Batatinhas em Conserva

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Batatinhas em Conserva. Enviada por Alane e demora apenas 1 minutos.
Batatinhas em Conserva
Preparo 1Min
Rendimento 28 Porções
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ingredientes

  • 2 kg de batatas pequenas (as menores que encontrar)
  • 500 ml de azeite de oliva
  • 1 xícara de óleo
  • 1/2 xícara de vinagre de álcool ou maçã
  • 1 colher (sopa) de pimenta calabresa (opcional)
  • 1 cebola grande ralada
  • 5 dentes de alho socados
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 xícaras de azeitonas inteiras (opcional)
  • 1 colher (sopa) de salsa desidratada picada

modo de preparo

  1. MODO DE PREPARO
  2. Deixe as batatas com casca de molho na água por 30 minutos.
  3. Lave-as bem, passando uma escovinha para tirar bem a sujeira.
  4. Cozinhe em água, sal e um pouquinho de vinagre, até ficarem bem macias (não deixe cozinhar muito, não podem ficar muito mole).
  5. Escorra e espere esfriar.
  6. Se quiser faça uns furos nas batatas com um palito fino para os temperos penetrarem, tomando cuidado para não deformá-las.
  7. Em uma panela coloque o azeite de oliva, o óleo, o vinagre, a pimenta calabresa, a cebola ralada, o alho socado e a salsa.
  8. Coloque as batatas por cima.
  9. Salpique o sal e coloque as azeitonas.
  10. Refogue bem por cerca de 20 minutos (não precisar mexer é só sacudir a panela tampada para misturar os temperos).
  11. Espere esfriar bem e transfira tudo para um frasco ou travessa grande com tampa.
  12. Se necessário, acrescente mais azeite, pois o líquido deverá cobrir totalmente as batatas. Leve à geladeira por, pelo menos, 2 dias antes de servir.

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